мясные

рыбные

салаты

гарниры

выпечка

десерт

напитки

кондитерские изделия

Кондитерские изделия

Кондитерские изделия можно представить в виде сладких блюд, содержащих много сахара и различных ароматических добавок. Весомым компонентом является мука. Применяют ржаную, овсяную, кукурузную, рисовую, пшеничную и другие. Так же в состав кондитерских изделий могут входить: молоко, сливки, сгущенное молоко, мед, различные виды орехов, яйца, дрожжи, желатин, различные разрыхлители, пищевые красители, фрукты и ягоды.

Кондитерские изделия условно можно разделить на мучные и сахаристые, т.е. чего больше - сахара или муки находится в изделии к такому виду его и причисляют.

К мучным относятся, прежде всего, разного рода печенья: небольшие кондитерские изделия, в основном из недрожжевого теста, с добавлением разрыхлителей. Вафли: сухое печенье (не путать с галетным), изготовленное из жидкого теста и промазанное различными начинками. Пряники: хлебобулочные изделия твердой консистенции из меда и муки с добавлением пряностей. Торты и пирожные: десерты из песочного, заварного, бисквитного, слоеного теста и крема с добавкой цукатов, фруктов и красивой, праздничной отделкой.

К сахаристым относятся все кондитерские изделия, в которых есть достаточно большой объем сахаров. Например, варенье, джем, мармелад, повидло: сваренные в сладком сиропе ягоды, лепестки цветов, фрукты и разнятся по технологии приготовления. Желе: сладкие блюда из ягодных и фруктовых соков с сахаром и желатином. Грильяж: карамелизованный сахар с добавкой орехов или семечек. Цукаты: засахаренные фрукты или корочки апельсин, дынь, арбузов.

Очень большое содержание белков, жиров и углеводов, различных витамин придает кондитерским изделиям высокую ценность и калорийность. А учитывая их легкую усваиваимость организмом не надо забывать о побочных явлениях: сахарном диабете и переборе с весом.


торт дынный

торт яблочный

торт малиновый

торт вишневый

торт ореховый

торт яблочный слоеный

торт творожный

торт Zuccotto

кекс с ромом

заварные шарики

слоеный торт

запеканка творожная

блинный торт

рождественское печенье

шоколадное печенье

торт с апельсином

печенье

торт из заварного теста

шоколадный рулет

Яндекс.Метрика